Anchoïade

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Anchoïade ail persil

Le mot de l’artisan : Il s’agit d’une recette revisitée. On a établi là une anchoïade peut-être un peu moins forte que l’anchoïade traditionnelle, la nôtre reste néanmoins salée. Nous l’adorons comme ça. C’est une préparation qui prendra vraiment du sens avec des légumes crus, à l’apéritif naturellement.
Les ingrédients : pâte d’anchois (42 %), ails (1,5 %), persil (1 %), anis vert, citron, huile de colza. Allergènes : poissons.
L’invitation musicale : Maceo Parker, Life on Planet Groove.

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